Bunte Saucenvielfalt

Teufelssauce

Zutaten:

  • 6 EL Tomatenketchup
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Tomatenpaprika (Glas)
  • 2 EL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Worcestersauce

Zubereitung:

Gemüse fein schneiden, alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.


Sauce Bombay (süß)

Zutaten:

  • 2 Scheiben Ananas
  • 2 Bananen
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz, Zucker, Curry
  • Zitronensaft

Zubereitung:

Öl und Essig verrühren, Bananen pürieren, Ananas in feine Würfel schneiden.

Alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.


Cumberlandsauce

Zutaten:

  • 1 Orange
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Zitronensaft
  • 4 EL Rotwein
  • ½ Tasse Johannisbeergelee
  • 1 TL Meerrettichsenf
  • 1 Prise Ingwer
  • 100 ml Orangensaft
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung: 

Die Zitronen und die Orangen fein abschälen, in feine Streifen schneiden und in Rotwein und Zitronensaft weich kochen. Abkühlen lassen, Johannisbeergelee, Senf, Ingwer und Orangensaft hinein rühren mit Cayennepfeffer abschmecken.

Tags: Rezepte
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