Putenwurst von Höhenrainer Delikatessen in Halal-Qualität ist für muslimische Gäste eine gute Wahl

Putenwurst von Höhenrainer in Halal-Qualität ist für muslimische Gäste eine gute Wahl

Muslime legen großen Wert darauf, dass Lebensmittel „halal“ bzw. „helal“ sind. Bei Fleisch bedeutet das, dass die Tiere nach islamischen Regeln geschlachtet werden.

Was das zum Beispiel für Putenfleisch im Einzelnen bedeutet, kann auf der Homepage von Höhenrainer Delikatessen nachgelesen werden.

Muslime essen außerdem kein Schweinefleisch oder sonstige Produkte vom Schwein und meiden Alkohol.

Für die Bewirtung muslimischer Gäste ist es sehr wichtig darauf zu achten, dass Fleisch- und Wurstprodukte „halal“ sind. Alle anderen Lebensmittel müssen keine Halal-Zertifizierung haben, sie dürfen aber keinen Alkohol und Zutaten oder Zusatzstoffe vom Schwein enthalten. Dies gilt sowohl für Gelatine, als auch Zusatzstoffe, die evtl. Schweineschmalz enthalten könnten, etc. Tierische Lebensmittel wie Milch und Eier sind halal, da sie im Gegensatz zur Gelatine nicht von geschlachteten Tieren stammen.

Um die Halal-Qualität zu erhalten, ist auch sicher zu stellen, dass die Lebensmittel bei der Zubereitung nicht mit Produkten vom Schwein in Berührung kommen. Das bedeutet zum Beispiel, dass Halal-Würstchen nicht in einem Topf mit einer Weißwurst im Schweinedarm erhitzt werden dürfen oder Halal-Lebensmittel in einem Fett frittiert werden, in dem vorher Schweineschnitzel gemacht wurden. Krapfen, etc. dürfen nicht in Schweineschmalz erhitzt werden. Gelatine in Torten entweder weglassen oder eine halal-zertifizierte Rindergelatine verwenden.

Darüber hinaus ist es auch wichtig, einen Übertrag von Produkten mit Schwein auf Halal-Produkte zu vermeiden, z. B. durch Hände, Messer, Arbeitsgeräte, wie Aufschnittmaschinen und auch Borstenpinsel.

Wenn Sie professionell Gäste bewirten, sollten Sie Ihre Mitarbeiter schulen. Als Schulungsunterlage eignen sich z. B. die Tipps zum Umgang mit Halal-Produkten von Höhenrainer Delikatessen.

Ihre muslimischen Gäste werden sich freuen, wenn sie bei Fragen zum Thema halal kompetente Antworten erhalten und es Ihnen danken.

Silvia Belgaid

Qualitätsmanagementbeauftragte
Höhenrainer Delikatessen GmbH
(Gast-Bloggerin auf www.der-puten-shop.de)

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