Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis darin bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomate und Puten Schnitzel in Stücke nach Wahl schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzelstücke hinzugeben. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Daraufhin das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen. Zwiebeln und Paprikastreifen bei milder Hitze anbraten. Reis dazugeben. Eventuell nachwürzen. Putenschnitzel zufügen und ca. 10 Minuten mit dem Reis garen. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.