Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Bandnudeln
Für die Sauce:
- 100 g Puten-Lachsschinken
- 1 Eigelb
- 200 ml Sahne
- 60 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
In einer Schüssel die Sahne mit dem feinstreifig geschnittenen Puten Lachsschinken, der Hälfte des Parmesan und dem Eigelb vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles mit dem Holzlöffel glattrühren.
Die Fettucine in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen und abgießen. Sofort in die Schüssel geben und alles behutsam durchmischen. Den restlichen Parmesan separat dazu reichen.
Tipp: Dazu schmecken italienische Salate und einfaches Weißbrot.
