Welcher Wein passt am besten zu Pute?

Das Wichtigste auf einen Blick

• Putenbraten ist zart und fettarm → der Wein sollte nicht zu schwer sein.
• Trockene Weißweine sind die sicherste Wahl (z. B. Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder).
• Leichte Rotweine wie Spätburgunder passen nur bei kräftiger Zubereitung.
• Rosé ist eine sehr gute Alternative, besonders bei gegrillter oder würziger Pute.
• Soße, Würzung und Beilagen entscheiden über die ideale Weinwahl.

Welcher Wein zu Putenbraten?

Die Frage „welcher Wein zu Putenbraten?“ wird besonders häufig zu Feiertagen wie Weihnachten gestellt. Putenfleisch ist mild, eiweißreich und vergleichsweise fettarm – genau das macht die Weinwahl anspruchsvoll. Ziel ist ein Wein, der den feinen Geschmack der Pute unterstützt und nicht überdeckt.

Grundregel: Warum leichte Weine besser zu Pute passen

Putenfleisch hat:

• wenig Fett,
• eine feine Struktur,
• ein mildes Eigenaroma.

Deshalb gilt: Schwere, tanninreiche Rotweine (z. B. Cabernet Sauvignon) überdecken den Geschmack und sind für Putenbraten ungeeignet.

Stattdessen empfehlen sich frische, elegante Weine mit moderater Säure und zurückhaltender Struktur.

Welcher Weißwein passt zu Putenbraten?

Für viele ist dies die beste und sicherste Wahl.

Empfohlene Weißweine

• Riesling (trocken): Frisch, lebendig, mit feiner Säure – ideal zu klassischem Putenbraten, auch mit cremiger Soße.
• Weißburgunder (Pinot Blanc): Mild, elegant und harmonisch – sehr vielseitig.
• Grauburgunder (Pinot Gris): Etwas kräftiger, rund und weich – gut zu sahnigen Beilagen.
• Chardonnay (dezent ausgebaut): Passend zu Butter- oder Sahnesoßen, solange er nicht stark im Holz ausgebaut ist.
• Silvaner: Zurückhaltend, trocken und elegant – besonders gut zu traditioneller Küche.

Kurz gesagt:
👉 Wenn Sie unsicher sind, ist ein trockener Riesling oder Weißburgunder fast immer richtig.

Welcher Rotwein zu Pute?

Rotwein ist möglich – aber nur unter bestimmten Bedingungen.

Geeignete Rotweine

• Spätburgunder (Pinot Noir): Leicht, fruchtig, mit feinen Tanninen – der klassische Rotwein zu hellem Geflügel.
• Beaujolais (z. B. Villages): Frisch, wenig Gerbstoffe, viel Frucht.
• Zweigelt (leicht ausgebaut): Fruchtbetont und weich, gut zu kräftigerer Putenkeule.

Wann Rotwein passt

• bei geschmorter Pute,
• bei kräftigen Kräutern (Rosmarin, Thymian),
• bei dunklerem Fleisch (z. B. Keule).

👉 Wichtig: kein schwerer, alkoholreicher Rotwein.

Rosé – die unterschätzte Alternative

Ein trockener Rosé ist oft die perfekte Brücke zwischen Weiß- und Rotwein.

Wann Rosé ideal ist

• gegrillte Pute,
• würzige Marinaden,
• sommerliche Beilagen,
• Preiselbeer- oder Cranberry-Soße.

Rosé ist frisch, fruchtig und überdeckt die Pute nicht.

Weinwahl nach Soße & Beilagen

Die Soße ist oft entscheidender als das Fleisch selbst.

Häufige Fragen (FAQ)

Welcher Wein zu Putenbraten an Weihnachten?

Ein trockener Riesling, Weißburgunder oder ein eleganter Spätburgunder sind festlich und vielseitig.

Welcher Weißwein zu Pute ist der beste?

Riesling gilt als klassische Top-Empfehlung, dicht gefolgt von Weißburgunder.

Welcher Rotwein zu Pute ist geeignet?

Ein leichter Spätburgunder mit wenig Tannin – keine schweren Rotweine.