Zutaten für 4 Personen:
- 4 Puten Oberkeulensteaks á 150 g
- 3 Eßl. Öl
- 1 große Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- Etwas Knoblauch
- Salz, bunter Pfeffer geschrotet
- 1/8 l Cognac
Zubereitung:
Die Zwiebel und den Lauch in Ringe schneiden, den Knoblauch klein hacken; in der Pfanne mit etwas Öl ca. 5 min andünsten. In der Zwischenzeit die Puten Oberkeulensteaks in 3 cm dicke Streifen schneiden, salzen in Mehl und danach in den Pfefferkörnern wenden. Das Lauchgemüse aus der Pfanne nehmen, restliches Öl erhitzen und das Fleisch stark anbraten bis es eine schöne Kruste hat. Mit wenig Wasser ablöschen und das Gemüse wieder hinzugeben. Den Cognac dazugeben und das ganze einköcheln lassen.
